Имбирное Печенье

Поздравляю с Рождеством всех, кто празднует его сегодня! Счастья, мира, гармонии, любви вашим семьям!!!

А я сегодня с вкусненьким. Этот рецепт в нашей семье занимает особое место. Все началось с невероятного песочного печенья моей прабабушки, которое волшебным образом преобразовалось в имбирное лет 7 назад, когда мода на католические символы Рождества добралась и до нас. Основа осталась без изменений, мы только добавили чуточку специй! :) Оно обалденно вкусное!!! Ни один гость нашего дома не остался к нему равнодушен, а гостьи женского пола обязательно просят рецепт :) Поэтому, всячески рекомендую!!!

Сразу оговорюсь, что на фотографии совсем не мое печенье: за десяток лет активного творчества на кухне я так и не осилила искусство красивой росписи пряничков. Ни шприцы, ни кулечки мне не подчинились :) Эти чудесные расписные (и конечно, очень вкусные) пряники испекла для нас Катя из пекарни-кондитерской Tarabakery! Катюша, еще и еще раз спасибо тебе :) я получаю массу эстетического удовольствия (а налюбовавшись, радую вкусовые рецепторы :))) каждый раз, как вижу твои прянички!

Итак, рецепт! И это именно печенье, не пряник :)

1 пачка сливочного маргарина (250 гр)

1 желток

1 стакан сахара (или 2/3 стакана, по вкусу, чтобы тесто не было слишком приторным)

1/4 ч.л. соды погасить с уксусом

3 стакана муки (2.5-3, опять же, мука разная бывает, сколько тесто "возьмет", оно не должно быть слишком крутым)

1 ст.л. свежего тертого имбиря (можно больше, но помним, что от имбиря плывет форма печенья, также количество имбиря прямо влияет на жесткость печенья. Для меня идеальная формула - вышеуказанная пропорция)

8-10 шт гвоздики (измельчить в ступке)

1 ч.л.молотой корицы

1 стакан муки высыпаем на стол и трем в него на крупную терку охлажденный в морозилке маргарин (быстро, чтобы не успевал нагреваться). Легко смешиваем этот маргарин с мукой (обваливаем его в ней). Когда эта порция муки закончится, высыпаем еще стакан и продолжаем тереть в нее маргарин. 

Когда весь маргарин натерт, добавляем в маргариново-мучную крошку корицу, гвоздику, имбирь. Желток слегка растираем с частью сахара и выливаем в массу. Оставшийся сахар просто высыпаем в тесто. Смешиваем, добавляем соду. И наконец, тщательно месим руками. Получается однородная эластичная масса, очень вкусная!!! :)

Собираем в кучку, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1-1.5часа (я часто делаю тесто вечером, а пеку уже на следующий день).

Достаем, отрезаем нужное количество (на один противень печенья), остальное тесто убираем обратно в холодильник.

Катаем листы в 0.5-0.7см толщиной, вырезаем фигурки и кладем на противень (противень предварительно смазываем  маргарином и посыпаем мукой). Печь 30-40 минут, пока не подрумянится, я на 190 градусах, но нужно смотреть по духовке.

Достаем, украшаем глазурью, а можно и не париться не мучаться и просто наслаждаться :)))))) Приятного аппетита!!!!